冬吃萝卜，但不到10天，生鲜电商呆萝卜上演了一场“滑铁卢”。
11月21日，呆萝卜被曝欠薪。
22日，部分供应商围堵呆萝卜合肥总部。
同日，呆萝卜在其官方微信公众号上表示，由于经营不善导致资金紧张，公司日常经营受到重大影响。
随后，各地呆萝卜门店开始呈歇业状态。
11月29日，时代周报记者赶赴呆萝卜杭州中心，只见人去楼空，所在办公大楼入口处便利店的工作人员表示：“那家公司所有的人员在几天内全走了。”
28日晚上，呆萝卜CTO刘峰在朋友圈发表图文称，呆萝卜杭州中心已于当天关闭，并称所有该中心员工都已安置完毕。
11月29日，呆萝卜杭州中心产研团队前端负责人浪客(化名)向时代周报记者否认刘峰的说法，并称：“杭州中心26日就已经没人了，所有人都在那天被要求办完所有的离职。”
浪客还表示，目前，呆萝卜欠杭州中心300余员工两个月的工资，所有员工11月社保公积金全断，“这对部分人意味着等于不能买房、不能摇号买车，要重新积累两年”。
事实上，呆萝卜的资金缺口不仅是员工的工资。
12月1日，据一名呆萝卜合肥供应商向时代周报记者表示，据李阳透露，目前呆萝卜的资金缺口除所有员工工资5000万元外，还有合伙人的押金4000多万元、顾客的充值金额5800万元，以及欠供应商的金额1.5亿元。
这是一个令人匪夷所思的欠款数字。
天眼查显示，去年8月开始，呆萝卜通过3次融资获得超过7亿元。
从7亿元融资到3亿元资金缺口，是什么让呆萝卜在一年多的时间里成为了一只吃钱的“猛兽”?
创始人变卖名车偿付工资
天眼查显示，呆萝卜运营主体为安徽菜菜电子商务有限公司，该公司成立于2015年10月，注册资本为500万元，法定代表人为执行董事兼总经理李阳，同时为大股东和最终受益人。
根据其股权结构，李阳为最大股东，持股90%。
危机爆发前，呆萝卜在安徽、江苏、河南、湖北四省19城拥有超过1000家门店和3000多名员工。
11月27日，李阳在众多员工的围堵中表示：“目前公司的账面上只有100万元。”
他还表示，除了宣告破产之外，唯一的办法是公司重新发展起来，他才有可能还钱。
当天，李阳表示，他将卖掉名下价值总计500万元的三辆车，用于给合肥员工发放工资。
“合肥地区工资总共是590万元，剩下的90万元，我10天之内也会给大家，先把工资发了可以吗?”李阳在现场和自己的员工“商量”道。
但他表示，杭州中心包括产研团队在内的员工工资超过3000万元，他目前实在无力支付。
比较幸运的是南京和马鞍山当地的员工。
据李阳表示，呆萝卜已经在政府的监督下，变卖了当地资产。比如南京，变卖了280万元仓库冻品，用于员工发工资。
11月29日，呆萝卜合肥总部员工余田(化名)告诉时代周报记者，李阳之所以承诺卖车都要发合肥员工的工资，是因为李阳希望合肥地区的业务能够“挺下去”。
根据李阳在11月27日透露的解决方案，呆萝卜将如壮士断腕一般割掉芜湖、南京、马鞍山等其他所有城市的业务，只保留合肥的业务。
在时代周报记者于呆萝卜南京维权群中得到的视频中，李阳给出了原因：“为什么保合肥?不是因为合肥规模最大，是因为合肥最接近盈利!把其他业务砍掉，我们就可以用一个多月让合肥盈利，公司盈利就可以继续融到资。”
安抚完合肥员工之后，李阳也暂时安抚住了合肥地区供应商。
上述合肥供应商向时代周报记者表示，目前呆萝卜方面给予他们的解决方案是“债转股”，并承诺如果他们恢复供货，货款将予以现结。
“现款现结我们愿意供，如果合肥呆萝卜能存续下来，货款还可能拿到”。供应商说。
12月1日，一名合肥门店的店长告诉时代周报记者，门店目前正常营业中。“部分业绩好的店已经恢复营业，准备慢慢做起来。如果还能坚持我们就坚持。”
不过，内部员工对此并不具有信心。虽然李阳承诺卖车支付合肥地区员工工资，但据多名呆萝卜合肥员工向时代周报记者表示，截至12月2日，他们尚未收到工资。
“供应商希望呆萝卜能活下去，但李阳只顾及外部，不顾及内部，内部没有运营起来不知道该怎么活。”余田说道。
一年烧光7亿元融资
这家成立4年的公司，到底亏了多少钱?
11月25日，李阳在公众号上透露，去年8月以来，呆萝卜一共获得了7亿多元人民币等值美元的融资，也就是说，加上呆萝卜目前的资金窟窿3亿元，一年多里，呆萝卜亏损超过10亿元。
对于这笔钱的用途，李阳连日来有过多次表述。
11月25日，公众号中，李阳表示，融到的所有钱都投入公司发展当中。
11月27日，李阳向员工们解释，呆萝卜花了一个多亿在南京，三四千万元在芜湖，三四千万元在马鞍山。
此外，李阳也曾公开表示，这笔融资花在了用户拉新、团队扩充、门店扩展和供应链建设上。
上述合肥供应商向时代周报记者表示： “合肥的员工告诉我，呆萝卜每天的流水是400万元，那么一个月的流水估算就是1.2个亿元。”
呆萝卜的“烧钱”，体现在追求低价的过度补贴以及扩张过度。
“以前‘一分购’活动很多，后来慢慢就少了。呆萝卜的货价格的确便宜，蔬菜比市场价便宜40%?50%。”11月29日，合肥某呆萝卜门店的店长向时代周报记者透露道。
12月1日，有生鲜电商运营经验的广州芸谷科技有限公司CEO宋旸告诉时代周报记者，为了长期维持这个价格，呆萝卜的亏损是必然的。
“在销售价比市场价便宜40%的情况下，售价基本上就是它的进货价。这种情况下，如果门店店主不赔钱，那么呆萝卜很大可能需要补贴供应链。此外，还要贴进去全部的人员和物流成本等。”宋旸说道，“如果采购成本控制不住，那么亏得就更多。”
也就是说，呆萝卜多开一家门店，就多亏一份钱。
数据显示，从2016年6月呆萝卜在合肥开第一家门店开始，到如今的超过1000家门店，其扩张速度堪称惊人。
11月25日，李阳在公众号文章中表示：“我们对增长的预期与需求太高，低估了生鲜的‘烧钱’速度，以至于造成了消耗过快。”
事实上，通过前期的亏损获得用户流量是生鲜电商经营的常态。
11月30日，上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽对时代周报记者表示：“在生鲜电商领域的竞争中，企业需要较为充足的资金用于在早期打品牌、拉用户流量，这样持续一段时间后，平台才能够在用户规模上占有优势。当用户体验被认可且用户规模足够大时，平台才会认为自己有了护城河。”
难以达成的盈利
但这并不代表着生鲜电商一定会长期亏损。
事件爆发前的11月6日，呆萝卜发表文章表示，生鲜零售的重要壁垒，是规模效益，如果有足够多的网点和密集度，在供应链采购、后端物流成本等方方面面都可以获得非常大的主动优势。
“在相当高的区域覆盖密度的情况下，生鲜电商可以得到良性的资金周转平衡。”11月30日，北京京商流通战略研究院院长赖阳向时代周报记者说道。
在呆萝卜经营业务所有区域中，只有合肥区域满足“相当高的”区域覆盖密度的要求。这也是李阳说合肥地区呆萝卜有可能实现盈利的原因。
“目前，呆萝卜在合肥有600多家门店，也就是打得很透。在核心品种上，它凭借足够大的采购量可以和上游生产基地建立合理的供应链关系。如果呆萝卜直接从生产基地发货，那么至少它是能够获得批发市场能挣到的盈利的。”宋旸说道。
也就是说，呆萝卜只有通过前期亏损在各大城市达成像合肥一样的规模效益，才有实现全面盈利的可能。正是因此，在危机爆发前，呆萝卜多次对外宣称要在全国50个城市开设1万家门店。
在崔丽丽看来，作为一家初创企业，呆萝卜想要达到这个目标，需要持续投入资金，一旦融资没有保障，企业的资金链就会受到严重威胁，欠薪乃至覆灭都是可以预期的事情。
“生鲜电商一定要有资金保障，要运营能力过硬、供应链可控。从这一点上看，似乎不太适合类似于呆萝卜这样的初创团队。”崔丽丽说道。
目前的局势下，呆萝卜唯有放下脚步才能获得一线生机。
在李阳的规划中，呆萝卜如能通过断臂渡过本次风波，将更关注“单店增长”，而不是“整体GMV增长”。
“初创企业可能有优势的地方就是在商业模式上有特别之处，或者与大平台走差异化路线，比如定位于某个特定区域或特定客户群体、特定品类等。”崔丽丽说道。
但在资金链断裂之前，呆萝卜在整个生鲜电商跑道上，不能算籍籍无名，这也是此次危机爆发的出乎意料之处。
今年9月，胡润研究院发布《2019第二季度胡润中国潜力独角兽》中，呆萝卜名列其中。
据Mob研究院2019年8月发布的《2019生鲜电商行业洞察》报告显示，呆萝卜一度曾以95%的App打开率，以及60%的次月留存率，打败盒马和每日优鲜，领跑行业。
11月9日，中国连锁经营协会与《第三只眼看零售》联合发布了《2019社区生鲜调研报告》。据该报告显示，社区生鲜门店数量超过300家的仅占3%。从这个维度上讲，2016年入局社区生鲜的呆萝卜，已经成为社区生鲜头部企业。
呆萝卜的临阵折戟，或许是整个生鲜电商产业所共同面临的问题的集中爆发。
《2019生鲜电商行业洞察》表示，在目前的生鲜电商行业，即便是巨头也没有实现稳定的盈利，并预测，未来几年行业将迎来新一轮洗牌。
生鲜电商江湖九死一生，呆萝卜会否成为其中一块多米诺骨牌?
